野猪又称山猪，猪属动物。野猪分为欧洲野猪和亚洲野猪，在全世界有27个亚种，亚种间和亚种内核型都有一些差异，染色体数(2n)在36～38之间，如西欧野猪2n=36或37，日本野猪2n=38，但彼此间没有繁殖障碍。可以生育后代，它们广为分布在世界上，不过由于人类猎杀与生存环境空间急剧减缩等因素，数量已急剧减少，并已经被许多列为濒危物种。野猪是杂食性的，只要能吃的东西都吃。一般的野猪群有2-3只母猪与一群幼猪，公猪只在发情期才会加入猪群。
野猪都有哪些品种?
中国野猪有七种，即东北野猪、华北野猪、华南野猪、蒙古野猪、新疆野猪、矮野猪(云南)和台湾野猪。
1、东北野猪主要分布在大小兴安岭及长白山脉。
2、华北野猪主要分布在华北、四川、安徽等地。
3、华南野猪主要分布在我国南部和海南省。
4、蒙古野猪主要分布在东北西北部及蒙古境内和甘肃部分地区。
5、新疆野猪主要分布在新疆和西藏部分地区。
6、矮野猪主要分布在云南与喜马拉雅山南山腹接壤的山中。
7、台湾野猪主要分布在台湾省。
地区分布
野猪曾广布于欧亚大陆及北非地区，西至西班牙与摩洛哥，东至日本，北至北欧地区与西伯利亚，南至印度尼西亚、印度与苏丹。栖息环境跨越温带与热带，从半干旱气候至热带雨林、温带林地、草原等都有其踪迹，也经常闯入农地觅食，但就是没有在极干旱，海拔极高，与极寒冷的地区出没。除了青藏高原与戈壁沙漠外，它们广布在中国境内。在香港，由于食物和水源充足，加上绝少人狩猎，野猪的增长颇快，甚至经常走入人类生活的环境。
外貌特征
野猪的体型粗壮，头部较大，四肢短粗。毛色呈深褐色或黑色，年老的背上会长白毛，但也有地区性差异，在中亚地区曾有白色的野猪出现。幼猪的毛色为浅棕色，有黑色条纹。背上有长而硬的鬃毛。毛粗而稀，冬天的毛会长得较密。雄性野猪有两对不断生长的犬齿，可以用来作为武器或挖掘工具，犬齿平均长6厘米，其中3厘米露出嘴外;雌性野猪的犬齿较短，不露出嘴外，但也具有一定的杀伤力。
生产性能
初产时体重700～1100g，色泽为灰黄带暗灰色条纹状。成年母猪重90～13Okg，对外界环境反应灵敏。母野猪在人工驯化以后，年可产2胎，平均产仔在12-20只。适宜的配种时间为出生后5-6个月，体重在40-60kg。
野猪平均体长为1.5-2米(不包括尾长)，肩高90厘米左右。体重90-200千克，不同地区所产的大小也有不同。有些地区野猪的体重可达200千克以上，中国东北与俄罗斯远东地区产的野猪体重甚至达到将近400千克。
生活习性
野猪胆小，初养时怕人，为了改变它的这一习性，人工饲养时，采用购买幼龄野猪进行驯养，其体重大都选在l0～22kg，因为这种野猪月龄不大，可塑性强，易驯化。在驯养过程中，采取一多半野猪，一少半家猪带养的方法，混群养殖的比例为8：2，在这样环境下，幼野猪与同等月龄的家猪会很快合群，让家猪带着幼龄野猪进行活动和采食。
利用价值
野猪养殖作为一种无污染、无激素的绿色保健食品。其发展前景无限。利用野猪与家猪杂交。甩纯种野猪作父本。用杜洛克、长白猪作母本而杂交产生的特种野猪，具有基因稳定，生长发育快的特点，在市场上呈现出极好的发展势头。据测定，野猪肉质鲜嫩，营养丰富。瘦肉率高，其胴体瘦肉率比家猪高出6%-8% .肌肉中亚油酸含量比家猪高出1.5～2倍，亚油酸目前被认为是对人体重要的一种脂肪酸，野猪肉含有丰富的蛋白质和不饱合脂肪酸。并含有l7种氨基酸。用野猪肉加工成的野猪火腿肠、野猪风味腊肉畅销海内外市场。
野猪经驯化后，保持了原有外观体型和具有野味、抗病力强、耐粗饲、合群性强的特性，因而倍受人们青睐。野猪食量小，价值高，总体效益是养殖肥猪的8倍。随着人民生活水平，保健型肉类食品必将受到越来越多的人欢迎。
