所谓大规格河蟹，是指个体体重在150g以上、青背、白肚、黄毛、金爪的成蟹。目前，河蟹已成为各地主要的水产养殖品种，河蟹养殖已由追求产量的“大养蟹”向以质量、效益为中心的“养大蟹”和“养生态蟹”转变，大规格河蟹不仅销售通畅而且价格也比小规格河蟹高3～4倍，如规格在个体体重150g以上的河蟹市场售价为120元/kg～160元/kg，而规格在个体体重75g左右的河蟹市场售价只有30元/kg～40元/kg，如何培育生产无公害大规格河蟹成为养殖生产者最关心的问题。近年来，笔者开展以河蟹为主的生态养殖试验，养殖获得大规格河蟹，并取得了明显的经济效益。一、池塘条件1.蟹池建造蟹池面积在8亩左右，池水水深1m～1.5m，池底淤泥厚10cm左右，池底平整且有一定的坡度，使池底向出水口一侧倾斜。四周池埂土质，有较缓的坡度，坡上植草，以便河蟹蜕壳、栖息和觅食。另外，蟹池设有进水口、排水口、牢固耐用的防逃设施以及水泵等设备。2.清塘消毒蟹种放养前，先将池水排干，曝晒池底，并清除凶猛鱼类。2月15日，蟹池进水5cm～10cm，用75kg/亩的生石灰兑水化浆后全池泼洒，进行清塘消毒，可杀灭残余的野杂鱼。进水70cm～80cm后备用。3.设置生态环境一是种植水草，即在养殖河蟹的水域中种植水生植物，既可作为河蟹天然的植物性饲料，又可为河蟹提供栖息、蜕壳、隐蔽的场所，并减少个体间的相互残杀，同时水生植物的光合作用也能增加池水的溶解氧含量，吸收池水中的有机质，防止水质富营养化，起到净化水质、保持水质清新、改善水环境的作用。池底可栽植苦草、轮叶黑藻，水面可移植水花生、浮萍，使水面的覆盖率占蟹池总水面的50%左右。二是投放鲜活螺蛳，螺蛳是河蟹最喜食的鲜活动物性饲料，螺蛳底栖，行动缓慢，净水能力强，投放活螺蛳数量为150kg/亩～250kg/亩，使螺蛳自然繁殖，在整个生长期内可为河蟹提供源源不断的适口、鲜活的食物。二、苗种投放3月2日，购买无公害生产基地培育的扣蟹蟹种，选择无病无伤、体格健壮、行动迅速、规格在100只/kg～160只/kg、大小基本一致的蟹种进行放养，放养密度为400只/亩～500只/亩。另外，可搭配放养规格为50g/尾～100g/尾的花白鲢50尾/亩，以及青虾母本1.5kg/亩。三、饲养管理1.科学投喂按照“四看”、“四定”的原则投喂饲料，即看季节、看天气、看水色、看河蟹摄食活动和定时、定点、定质、定量。养殖前期动植物性饲料的比例为60∶40，6月中下旬至8月中旬动植物性饲料的比例为30∶70，8月下旬至10月下旬动植物性饲料的比例为70∶30。天气晴朗、池水透明度大、水质好、河蟹摄食旺盛、河蟹活动正常时要多投喂，反之少投喂。在河蟹正常生长期内每天投喂2次，沿池边浅水区每隔3m～5m设置投喂点1处，将饲料撒投在投喂点内。饲料的数量和种类对河蟹的生长影响很大，投喂的植物性饲料有苦草、轮叶黑藻、甘薯、稻谷、麦类和玉米，投喂的动物性饲料有螺、蚌、鱼、虾、屠宰下脚料，商品饲料包括豆饼、花生饼、豆渣和特制的人工配合饲料，每次投喂量以投喂后3小时内被河蟹摄食完为准。2.日常管理早晨巡塘时主要观察蟹池水质和饲料剩余状况，若发现河蟹在岸上长时间不下水、或受惊下水又立即爬至池坡岸上，或停止摄食等，表明池水恶化或严重缺氧，应立即采取增氧、捞除剩余变质的食物等措施。傍晚巡塘时主要观察河蟹摄食情况，检查蟹池围栏设施，察看是否有河蟹逃逸。3.水质控制蟹池水位应随着水温的上升和河蟹的生长而逐渐加深，到6月时水深达1.5m。饲养河蟹的水色要求清淡，透明度高，且河蟹喜欢在微碱性的水体中生活，池水的pH宜控制在7～8.5之间。6月～9月是河蟹迅速生长季节，蟹池应定期换水，或经常加注新水，依池水水质状况每周或每隔10天换水1/4～1/3，保证河蟹在清新、溶解氧含量高的水体中良好生长。4.蟹病防治以预防为主，生态防治为主，药物防治为辅。可选用EM菌等微生物制剂调节水质。高温季节，定期使用生石灰、二溴海因等消毒水体。在纤毛虫高发期，每隔15天～20天杀虫1次。四、养殖结果（以一个面积为8亩的池塘计算）1.养殖产量至11月28日养殖结束，平均亩产商品蟹62kg，雌蟹平均规格达体重130g，雄蟹平均规格达体重160g，同时收获花白鲢680kg和青虾180kg。2.经济效益分析总产值33536元，其中，河蟹产值19456元，花白鲢产值3400元，青虾产值6840元，扣除成本15050元，可获利润18486元。五、小结1.控制河蟹放养密度，合理混养。蟹种应适当稀放，可提高河蟹出池规格和质量。混养品种应与河蟹在食性、栖息习性方面基本上没有影响，可以互利共生。2.种植水生植物，是为河蟹创造一个良好的生态环境；投放螺蛳，可以满足河蟹对鲜活饵料生物的需要。3.使用微生物制剂可以有效控制病害的发生，起到改善水质、预防病害、促进河蟹生长的作用，也是水产养殖业可持续发展的有效途径之一。
