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1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀。
2、加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻。
3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。
4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。
5、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。
6、锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼，加入生抽、老抽、料酒、白糖。
7、再加入适量清水(水与鲳鱼持平)，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中。
8、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可。
鲳鱼介绍 平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。平鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶，产地大体与比目鱼相同。
小鲳鱼不仅美味，对于很多人来说都很喜欢吃，吃鱼能够增加大脑的记忆力，特别是老人，儿童，孕妇，而且做起来也很方便，家庭里必不可少的美味，鲳鱼对于缺钙的人来说更是最好的选择。
受智利大地震影响，日本的牡蛎大幅度减产，预计今年上市量将下降２－３成，东京首批上市仅7000公斤，比去年同期减少两成。受夏季酷暑的影响，今年牡蛎品质下降，含水量高，价格要比正常的低一成左右。10月初,日本东京筑地中央市场首次拍卖的牡蛎肉（去壳牡蛎）上市，其中岩手县的牡蛎最高售价达每公斤3800日元(约合人民币305元)...
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由于去年小龙虾的价格高，使得今年养殖小龙虾比较多，武坚镇技术指导员在塘口走访中发现小龙虾普遍出现死亡现象，根据当前池塘养殖和管理的情况分析小龙虾死亡的原因很多，主要有：1、水草多。今年大多数死亡小龙虾的塘口伊乐藻都比较多，夏季是伊乐藻的休眠期，脱根快，密度大的地方伊乐藻死亡严重，水体恶化，水体中H2S高，甲烷和沼气等有...
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涛声阵阵，清晨的风透着凉意，拂动起朵朵白浪拍打在西闪岛的岸礁。记者走进位于这里的浙江海洋学院试验场，只见三个鱼苗培育水池里，密密麻麻的食指长短的小鱼“听”到脚步的震响，游动得更加畅快。“这些都是人工繁育的小黄鱼鱼苗，都已经过了‘百天’，存活率还比较高。&rdq...
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帝王金花罗汉鱼难养吗？饲养的时候应该注意什么？饲养帝王金花罗汉鱼难养吗？说实话，其实养任何东西都不简单，就好像好养活的乌龟，在饲养的时候，如果不采用科学的饲养方式的话也会被养死的。所以，养殖方式和其过程的注意事项很重要。那么在饲养帝王金花罗汉鱼的时候，我们应该怎么做？首先，就是环境，在养殖的时候，你可以在水族箱底部铺上...
1360 海水养殖指南
鳡鱼滑走细菌病的病因诲岸曲绕杆菌，革兰氏阴性菌。鳡鱼滑走细菌病的主要症状各鳍糜烂、缺损，游泳缓慢，食欲下降；病症恶化时，头部腹面发红、充血，皮肤溃疡。鳡鱼滑走细菌病的流行季节春、秋两季水温为1 5℃—2 0℃时易发生。鳡鱼滑走细菌病的防治方法避免高密度养殖，防止鱼体体表受伤，保持良好水质。治疗时可用土霉素5...
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近日，遭禁售达30多天的多宝鱼，重新“游”回了北京、上海、广州等地市场。据悉，在各地陆续上市的多宝鱼，全都拥有产地证明、检测合格报告及其他资质证明，符合进入市场的安全条件。因此，有关部门在采取相关监管措施后，决定恢复销售多宝鱼。 去年11月29日，我市的多宝鱼供应源头——...
1961 多宝鱼 淡水养殖手册 多宝鱼市场分析
昨天下午，“海威龙渔具”约钓同城钓鱼比赛在宝应江湖垂钓中心收竿，来自全省近百名钓友参赛。“最牛钓友”是一名邵姓钓友，只花不到半小时，就钓上了一条超过40斤的大青鱼。近百钓友齐聚宝应一钓友90分钟钓84条鲫鱼本次约钓同城钓鱼比赛共吸引了来自扬州、淮安、连云港(601008,...
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