雁鹅是一种中型肉用鹅品种，是中国比较的鹅灰色品种中的代表类型。该品种是当地人民经过长期人工选育和自然驯化而形成的优良地方品种，历史悠久，完全适应当地的气候条件。雁鹅有野外放牧、觅食力强、适应性广、耐粗饲、抗病力强等特点，能适应以放牧饲养为主的饲养形式，能适应在中国大部分省份饲养。
一、雁鹅的产地
雁鹅是中国鹅灰色品种中的代表类型。原产于安徽省六安地区的霍丘、寿县、六安、舒城、肥西及河南省的固始等县。分布于安徽各地，以港澳村干部与安徽省接壤的镇宁丘陵区发展较快，安徽的郎溪、广德一带成了新的雁鹅饲养中心。雁鹅具有很强的适应性，耐粗饲，抗病力强，生长快，肉用性能好；但产蛋量较少。
雁鹅原产区气候温和，雨水充沛，开发较早，盛产水稻、小麦、大豆花生、甘薯等，农副产品极为丰富，饲料条件良好。这一带山丘、平原、洼地互相交织，平原地带水域宽广，河流交错，水草丰盛；丘陵地，空闲地较多，野生牧草繁茂，为发展养鹅提供了良好的生态环境。
二、雁鹅的外貌特征
雁鹅体型较大，体质结实，全身羽毛紧贴。头部圆形略方、大小适中，头上有黑色肉瘤，质地柔软，呈桃形或半球形向上方突出。眼球黑色，大而灵活，虹彩灰蓝色。喙扁阔，黑色。个别鹅颌下有小咽袋。颈细长，胸深广，腹下有皱褶，胫、蹼多数橘黄色，个别有黑斑。爪黑色。皮肤多数黄白色。成年鹅羽毛呈灰褐色和深褐色；颈的背侧有一条的灰褐色羽带；体躯的羽毛，从上往下幅深渐浅，至腹部成为灰白色或白色，除腹部白色羽毛外，背、翼、肩及腿羽皆为镶边羽，即灰褐色羽镶白边，排列整齐；肉瘤的边缘和喙的基部大部分有半圈白羽。雏鹅全身羽绒呈墨绿色或棕褐色；喙、胫、蹼均呈灰黑色。
三、雁鹅的生产性能
1、生长速度与产肉性能
平均体重：初生公鹅109克，母鹅106克;30日龄公鹅791克，母鹅810克;60日龄公鹅2437克，母鹅2170克;90日龄公鹅3947克，母鹅3462克;120日龄公鹅4513克，母鹅3955克;成年公鹅6020克，母鹅4775克。成年公鹅平均半净膛屠宰率86.10%，母鹅83.80%;成年公鹅平均全净膛屠宰率72.60%，母鹅65.30%。
2、产蛋性能与繁殖性能
母鹅平均开产日龄250天，早者210天。平均年产蛋65枚，平均蛋重159克。平均蛋壳厚度0.60毫米，平均蛋形指数1.51。蛋壳白色。公鹅性成熟期120-150天，公母鹅配种比例1：(5-7)。平均种蛋受精率90%，平均受精蛋孵化率80%。母鹅就巢性强，就巢率83%，一般年就巢2-3次。雁鹅在产蛋期间，每产一定数量蛋后即进入就巢期休产，以后再产第二期蛋，如此反复，一般可间歇产蛋3期，也有少数可产蛋4期，因此江苏镇宁地区群众称之为四季鹅。公鹅平均利用年限2年，母鹅3年。
畜牧小结
有以上内容可看出雁鹅的产地及生产性能，作为我国比较的鹅灰色品种，其生长环境比较舒适，气候温和，雨水充沛，为雁鹅养殖提供了良好的生态环境。雁鹅的生产性能比较良好，尤其是产蛋性能，相比其他鹅种，具有无可比拟的产蛋优势，因此也奠定了雁鹅在我国众鹅种的重要地位。
