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鲱鱼的鱼群非常密集，个体数量巨大，被认为是世界上产量最大的一种鱼，鲱鱼的鱼子和鱼肉都极具商业价值。鲱鱼的大部分时间都在海洋中度过，但每年春季会游回上游进行产卵。常见的鲱鱼种类有美洲鲱鱼、河鲱、西鲱、拟西鲱。
每100克鲱鱼中，含蛋白质17克、脂肪14克，能提供825千焦的热量。鲱鱼蛋白质和脂肪含量较高，还富含多种维生素和微量元素，是营养价值较高的鱼类，具有补虚利尿的功效。
鲱鱼经常与极酸的配料如酸模、大黄和醋栗等一起烹制，这些物质可使鱼肉容易消化，还能软化鱼骨。在一些菜谱中，鲱鱼可代替青鱼和鲭鱼。鲱鱼如果不切片，可整条烹制。如果烹制时间很短的话，小刺仍然会粘在脊骨上，食用时要小心。常见的鲱鱼吃法有菠萝烤鲱鱼串、椒盐鲱鱼豆腐球和平底锅盐烤鲱鱼。
市面上出售的鲱鱼有新鲜的也有冷冻的，有整条的也有切片出售的。新鲜的鲱鱼肉呈白色，肉质柔软肥腻，食用味道极佳，且容易变质，不宜长时间保存，所以在购买之后应尽快烹制。
养蚕技术要点和注意事项一：注意防药物中毒蚕对农药非常敏感，农田治病虫要远离桑地、蚕室，更不能污染桑树；在蚕室附近喷药，要及时关闭蚕室门窗；人们施药后要清洗、换衣才能进入蚕室；桑树喷水和根外追肥，禁用施过农药的工具；养蚕季节不宜在蚕室附近农田喷洒杀虫双等有机氯农药，以免其熏蒸作用导致蚕中毒；采集的桑叶要经过试喂确认无毒后...
1451 特种养殖常识 蚕 蚕饲养管理
(1)病原：绿脓杆菌广泛存在于空气、粪便、土壤、污水塘中，菌对外界抵抗力极强。为革兰氏染色阴性杆菌，一端有鞭毛，具有运动性。该菌在普通培养基上生长良好，能产生蓝绿色色素和芳香气味，在血液琼脂上形成溶血圈。该菌能产生外毒素，且极易形成抗药性菌株。(2)流行特点：本病在各种年龄的鸵鸟都能发生，1 ～ 90 日龄的雏幼鸟更易...
1254 鸵鸟 特种养殖效益 鸵鸟饲养管理
品种：初次饲养热带鱼，没有经验，最好先选择容易饲养的品种。具有能耐低温、对水质要求不严、适应性强和食性杂等特性的热带鱼，如孔雀鱼和金丝鱼等。大小：购买热带鱼时不要太小或太大，太大可能是老龄鱼，太小以及对温度、水质要求高的鱼不易成活，如红绿灯、虎皮鱼、神仙鱼等，对新的环境、水质可能不适应而夭折。同一窝鱼中，选择个体较大的...
1799 动物养殖知识 热带鱼 热带鱼综合
水蛭池水的管理水的管理是一个既简单义复杂的过程，水是水蛭生长栖息的主要环境。因此，水的管理对水蛭养殖是否成功至关重要，决不可轻视忽略，更应在日常管理中放在重中之重。由于水的因素不易被养殖者量化，因此往往只看到了其颜色气味等，而忽略了对其他因素的重视，只是简单地换水、调水，而不知这样做的目的。养殖水蛭，水的管理主要做好如...
2241 特种养殖政策 水蛭 水蛭饲养管理
检查刺猬是否健壮，一看棘刺的光泽度，二看身躯是否丰满，三看刺团的松紧。棘刺有光泽，身躯匀称丰满，刺团松紧适当的，说明健壮无病，可作种用。母刺猾与公刺猜自然交配，怀孕60天后产仔。一般一胎产5只左右，多的可达8--10只。刚产出的仔刺猜体重15克左右。仔刺猬产出后15天睁眼，25天长牙并能行走，35天左右即能吃食。刺狠哺...
2341 动物饲养知识 刺猬 刺猬饲养管理
一个人能养多少蝎子：在掌握技术的情况下，—个人可以养蝎子1000平方米左右，能生长孕蝎2万只，商品蝎100万只，约1000千克。按目前市场销售价600元/千克计算，价值约60万元。蝎子为什么会互相残杀：养殖的蝎子有互相残杀的习性，表现在大的攻击小的，强的攻击弱的，活动的攻击静止的，未蜕皮的攻击正在蜕皮的。其...
1294 动物养殖技术 蝎子 蝎子饲养管理
鲱鱼的介绍鲱鱼(Herring)是一种只有18～40厘米的油性小鱼，在大西洋和太平洋都找得到，曾经因为非常便宜而归类为穷人吃的鱼，然而今日已成为绝佳美食。市售的新鲜鲱鱼不是整尾就是切片出售，可以塞馅料、烤、油炸、炖煮、扒烤或做沙拉。也可以买到罐头。由于鲱鱼富含油脂，因此非常适合腌制，如酸味及卤味的腌鲱鱼、鲱鱼卷、布克林...
600 动物饲养技术 鲱鱼综合 鲱鱼
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