黑鱼为经济价值较高的淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之 称。其营养十分丰富，含大量蛋白质，比鸡肉和牛肉所含蛋白质 都高。从营养学角度分析，黑鱼是一种营养全面、肉味鲜美的高 级保健食品。黑鱼畅销国内外，售价昂贵，为我国外贸出口的重 要水产品之一，在国内市场也是一种紧俏价高的食品。现在就为大家介绍一下，乌鱼的养殖方法，养殖哪些水产品有前途。
养殖哪些水产品有前途
1、主养怕冷的品种：即养热带鱼、虾，如罗非鱼、淡水白鲳、巴西鲷以及罗氏沼虾、南美白对虾等，这些品种肉质较好。有的颜色艳丽，还可做垂钓对象。同时养殖条件要求不高，即可单养，也可混养，养殖周期短，见效快。
2、混养长腿的品种：即实行鳖(甲鱼)、乌龟、河蟹、青虾、美国青蛙等与鱼类混养。既可以鱼为主，也可以鳖、蟹、虾等为主。如以鱼为主，每亩混养几十只甲鱼，利用池内小杂鱼，再补充一些饲料，亩产甲鱼10—20公斤是很容易办到的。
3、套养吃鱼的品种：在同一口池塘中，适当套养一些肉食性鱼类，如鳜鱼、乌鱼（黑鱼）、加州鲈鱼、鲇鱼等。利用这些鱼类，既可以清除池塘里经济价值低的小型野杂鱼类，将它们转化为优质水产品，又可为放养鱼减少争食、争氧对象，提高养殖鱼类的产量。一般每亩水面可套养肉食性鱼类10—30尾。要注意的是，肉食性鱼类投放时规格要小于主养鱼类，以保证主养鱼的安全。
4、精养绝后的品种：即引进养殖湘云鲫、湘云鲤等三倍体鱼类。因这些鱼类不能繁殖后代，具有生长快、肉嫩味鲜等优点，而且在较低的温度下(5℃)仍可摄食生长，相对延长了生长期，产量较高。
5、暂养味美的品种：如泥鳅、黄鳝、黄颖、虎头鲨等，长期以来都被人们认为是“小品种”，规格小、产量低，现在这些小品种由于其味道鲜美、营养丰富而逐步受到消费者的青睐，价格多年来比较平稳，可以利用春季将规格较小的黄鳝、泥鳅买进来，实行投饲精养。经过几个月饲养后再上市，不但可达到较大规格，同时市场价格也会有较大提高。
乌鱼养殖前景
乌鱼肉多而白嫩，味鲜美，富有营养。据分析，每百克含蛋白质19.8克、脂肪1.4克、钙57毫克、磷163毫克、铁0.5毫克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.25毫克、尼克酸2.8毫克。乌鱼不仅具有很高的营养价值，而且具有极高的药用价值。具有补脾、补血滋乳汁、愈合伤口、利水消肿之功效。在港澳地区，尤其在日本，被视为珍贵补品，它是我国重要的出口水产晶。
乌鱼的养殖方法
(一)人工繁殖
1、亲鱼的选择和培育
可在冬季将捕获的500克以上、体格健壮的乌鱼作为亲本，放人有水草的池塘培育，水深以1米左右为宜，可单养，也可与家鱼混养。在池中投放一些小虾，杂鱼，或蛋白质较丰富的精饲料。平时要注意保持良好的水质。到次年4—5月，便可发育成熟，水温适当时，即可进行人工催产。
2.亲鱼雌雄鉴别
性成熟的雌鱼，腹部膨大突出，胸部丰满圆滑胸鳞白嫩微黄;生殖孔大而突出，呈三角形、粉红色;身体比同龄的雄鱼短;背鳍上的斑点较大而模糊，不甚规则，呈淡黄色、半透明。雄鱼体较长，生殖孔较小，充分成熟的雄鱼未射精以前，体侧稍呈美丽的紫红色，腹部肥软，背鳍上有白色小圆斑，自上而下排列整齐，圆点愈白、愈多则愈成熟。
3.自然产卵
每年到了繁殖季节，性腺成熟的乌鱼多集中在湖泊、河边和池沼水草茂盛的浅水地带产卵、受精，进行自然繁殖。在人工饲养条件下，为获得大量的鱼苗，也可摸拟自然条件让其自行产卵。
(1)产卵季节
乌鱼的产卵季节为4—9月，华南地区从4月中旬到5月为产卵的盛期;华中和华东地区为5—7月中旬，以6月较为集中;黄河流域地区为6—8月。
(2)产卵
产卵容器可用l平方米的小水泥池、土池或水缸、木盆、小网箱，每个容器放亲鱼1组，雌雄配比1：1。也可用较大的产卵池，面积0.3—3亩均可，池底要有深浅两部分，池塘边沿和中央较深，水深约1米，其余部分较浅，水深o.5米左右。水质要保持清新，池内要栽植水草加水浮莲等，池堤周围用砖等材料加高30—40厘米，以防亲鱼跳出池外。每2平方米可放l尾雄鱼和l尾雌鱼。每天要绐亲鱼投喂小杂鱼，投喂量以每尾25克左右为宜，以免让亲鱼长得过肥。临近产卵前，雌鱼先用口将水草围成团状的草堆，然后口吐泡沫做巢。
产卵一般在黎明前进行。产卵时，雌、雄亲鱼先后游至鱼巢下产卵、受精。产卵后，雌、雄亲鱼都不离开鱼巢，潜伏在鱼巢下保护鱼卵。鱼卵呈黄色、属浮性卵。孵出的仔鱼为黑色，成群在水面或水底游动，亲鱼则在旁边守护。当幼鱼长到1—3厘米时，体色逐渐转为黄绿色，腹部灰白、浮动活泼，活动范围也随着扩大，亲鱼就开始放松保护。
当幼鱼长到4—5厘米，体色由黄绿转为墨绿，开始独立生活，亲鱼也离开鱼巢和幼鱼群。所以在繁殖季节，每天早晨应巡视产卵池周围的草丛，一旦发现受精卵或刚孵化出的仔鱼，就应及时捞起，移人孵化池或鱼苗池。
4.乌鱼的人工催产
人工催产可采用鲤、鳙、鲢的脑垂体和绒毛膜促性腺激素进行注射。脑垂体的剂量为：雌鱼每0.5公斤体重用鳙或鲢的脑垂体7个(鲤鱼脑垂体1个相当于2.7—3个鳙或鲢脑垂体)，第1针注射2个，第2针注射5个;绒毛膜促性腺激素的用量，雌鱼每0.5公斤体重注射800一1000国际单位，第1针注射总量的1/3，其余作第2次注射。雄鱼用药量为雌鱼的一半，在雌鱼注射第2针时才注射。两次注射的时间差为24小时。给亲鱼注射催产剂后，即可将雌、雄亲鱼配对放人产卵池中，等待自然产卵。产卵期间，应严格遮光，池顶要覆盖，以防亲鱼跳出池外。
5.孵化
亲鱼在产卵受精后，即可收集受精卵放人孵化池中孵化;或者将产卵后的亲鱼从产卵池中捞起，移人其他水池中暂养，让受精卵留在原产卵池中孵化。产孵池要用0.1ppm的孔雀石绿消毒一次。消毒以后，为保持水质清新，要一边注水，一边排水，保持水位不变，以免振动受精卵。受精卵也可放人脸盆或网箱中静水孵化。1个脸盆可放鱼卵500粒左右;网箱每平方米可放鱼卵1—2万粒。孵化中不需换水，只要及时拣除死卵就行，若生产规模较大，也可以把受精卵放人环道池中流水孵化。
受精卵在2—3天左右即可孵出鱼苗。刚孵出的仔鱼以卵黄囊为营养，3—4天后，卵黄囊消失，并开始摄食，即转入鱼苗池进行培育。
(二)苗种培育
1.水泥池培育
水泥池大小根据生产鱼苗的规格而定，水深0.5—1.0米。放鱼苗前要先行消毒。首先排干水、晒底，每亩用200公斤生石灰消毒，并施加有机肥培养浮游生物。经一星期，水中浮游生物大量繁殖起来后，鱼苗即可下池。每平方米可放养鱼苗200—300尾。若天然饵料不足，可用尼龙细纱布做的手抄网到野外或专门培育池采集水蚤和轮虫，也可用蛋白质饲料、人工培育的酵母制成混合饲料作为饵料，但必须做到少量多餐，均匀撒布于水面、让鱼苗充分摄食。乌鱼有互相残食习性，应及时捕捞过筛，大小分养。饲养20天左右，鱼苗达到3厘米以上，就应转入面积较大的土池或池塘中培育。这时可直接投喂蛆、蚯蚓、小虾等活饲料和剁碎的鱼类肉类。这种饵料可连续用4—6周，待鱼苗长度达到5—6厘米时，便可转人成鱼池中养殖。
2.池塘培育
池塘条件和培育方法与家鱼苗培育基本相同。放养鱼苗前，鱼苗塘应先清理消毒，并施放基肥培养浮游生物。每南可放鱼苗5—10万尾。放鱼后头一周，可不必投饵，以后就要适时追肥，并捞取水蚤投喂，每天每万尾鱼苗投喂水蚤3—4公斤。经20天左右的培育，幼苗全身变成桔黄色，不久又变成黑色，全长可达3—4厘米。这时应及时进行分塘饲养，每亩放养密度减为3000—4000尾。每天应投喂切碎的小鱼、小虾，并投喂蛋白质较高的人工配合饲料。再经过1个月左右的饲养，全长达5—6厘米，即可转入成鱼池养殖。
(三)养成
乌鱼成鱼的养殖，常见方法有主养和混养。
1、池塘主养
(1)池塘条件
面积1—2亩，水深1。5—2.0米，水源要充足：为防止乌鱼跳出池外，池堤四周要用竹篱笆或塑料网纱加高50—60厘米;同时还可在水面放养一些水浮莲，供乌鱼在炎热天气避暑。
(2)鱼种放养
一般每亩可放养5—6厘米的鱼种5000—8000尾，或10—15厘米的鱼种3000—4000尾。此外，还可混养少量鲢、鳙、鲤鱼等，以控制池塘水质。
(3)饲养管理
池塘主养乌鱼，投喂饲料有两种方法。一种是专门投喂活饵，当年乌鱼主要投喂小鱼虾;第2年除投喂小鱼虾外，还可投喂青蛙，根据鱼的大小每尾每天3—10只。要注意控制投喂数量，让鱼养成一次吃完所投饲料的习惯，以免发生浮头现象。
另一种是投喂以鱼粉等原料配制而成的颗粒饲料，但要注意从小就开始驯饵，一直坚持投喂配合饲料，以固定它的食性，切忌在驯饵中途投喂活饵，以免使驯饵失败。每天喂2次，投喂量为鱼体总重的5%一7%。在饲养过程中，要根据鱼种生长情况，及时将生长较快的、达到商品规格的乌鱼用网捞起，以免大鱼种残食小鱼种。
为了保持水质清新，每天要加注一些新水，最好能保持微流水养鱼。饲养1年时间，平均个体可达0.5公斤以上，亩产可达150—200公斤。
2、混养
在养殖四大家鱼或主养罗非色的池塘中混养乌鱼，不必专门投饵，可让乌鱼摄食池塘中的野杂鱼虾以及过度繁殖的罗非鱼苗，对家鱼、罗非鱼生长有利。但一定要使其他鱼类的规格比乌鱼大一倍以上，以免受其伤害。一般成鱼池可混养5—6厘米的乌鱼40—50尾，亲鱼池混养20—30尾。经过5—6个月的饲养，一般每尾可长到150—400尾，大的可长到500克以上，亩产可达15—20公斤。
以上都是关于乌鱼的养殖方法的介绍。
