鳜鱼的养殖方式有主养和套养两种。主养需要配备鲜活的饵料鱼，养殖技术要求较高；套养可适合不同的养殖水体，尤其是在养成蟹和养成鱼等池塘中，由于生长着较多的野杂鱼，通过套养当年繁殖的小鳜鱼，既可减少野杂鱼对主养品种争食争氧的危害，实现低质鱼的转化，又不影响主养品种的生长，提高养殖效果。主养鱼、蟹的池塘中，套养当年鳜鱼种，在不增加其它投入和管理的前提下，回捕率可达90%左右，上市率达75%，每亩池塘可另增加收入300～500元。而鳜鱼的投入成本，每亩不超过20元，投入产出比在1∶15以上，是值得推广的一项新技术。
一、池塘要求由于当年繁殖的鳜鱼规格小，抗逆性差，池塘面积不能过大，一般在4～10亩较为适合。鳜鱼喜欢水质清淡，溶氧高的水体，肥水塘不适合套养鳜鱼。长期养殖的老塘口，应在冬闲季节将淤泥清出，经干塘冻晒，并确保水深达到1.5米以上，然而再用生石灰按每亩75～100公斤的用量消毒清塘。根据这些要求，一般情况下，在蟹养殖池及草鱼、鲫鱼等成鱼主养池，都可以套养当年鳜鱼。
二、鱼种投放当年5月份前后，主养的鱼、蟹通常都已投放完毕，进入日常的管理阶段。由于主养品种规格较大，投放当年繁育的鳜鱼种不会对它们造成伤害。池中的野杂鱼已开始繁殖，为刚入池的鳜鱼提供了天然饵料。鳜鱼种投放多少，应视池中野杂鱼数量而定，正常情况下，每亩水面可投放15～20尾。为确保成活率，鳜鱼种的规格应在4.5～5厘米较为适合。饵料鱼有充足来源的或有专池培育饵料鱼的，可适当多放一些。
三、饲养管理5月份以前水温较低时，水宜浅，水深应保持在50～100厘米，以便水温快速提高，促进鱼、蟹的快速生长。以后随着水温的升高，水深应逐渐加深至1.5米以上，在池塘底部形成相对低温层。进入7月份后，每5～7天加水或换水1次，每次20～30厘米，有条件的池塘可保持“长流水”。进入高温鱼、蟹发病季节，可用生石灰化浆全池泼洒，每亩水面水深1米用量10～15公斤，也可用含有效氯5%的二氧化氯全池泼洒消毒，使池水呈0.3毫克/升的浓度。9月份后，鱼、蟹可用网具陆续捕捞上市，鳜鱼也可视规格大小上市或留塘养殖。
四、注意事项①除主养鲢、鳙等肥水负及肉食性鱼类的池塘外，其它主养品种池都可套养当年鳜鱼。②投放的鳜鱼种最好就近到繁殖场购买，尽量不用野生鱼种（因野生鱼种存在混杂，不易辨别）。③在整个养殖期间禁止使用敌百虫、敌杀死等鳜鱼敏感的药物治疗鱼、蟹病害。为确保鳜鱼年度的上市规格，应尽量投放大规格的鳜鱼种，投放时间最好在每年的6月底之前，保证生长期在5个月以上。
