芝麻胭脂鱼做法?
情歌王 网络转载芝麻胭脂鱼做法?
回答:
步骤:
1、将活胭脂鱼摔杀,去鳞、鳃及肠脏,在鱼身两面均剞一字花刀。
2、鱼入沸水锅中焯出。
3、锅底放油,下入猪肥瘦肉丁、熟青豆、酱花生仁煸炒后,依次下入葱末、姜末、蒜末、泡红碎椒末、郫县豆瓣、川花椒、南酒、老抽、精盐、味精及适量清汤。
4、放入胭脂鱼,改中小火煨烧。
5、待汤汁烧至余1/3时,勾芡,淋明油,装盘即成。
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步骤:
1、将活胭脂鱼摔杀,去鳞、鳃及肠脏,在鱼身两面均剞一字花刀。
2、鱼入沸水锅中焯出。
3、锅底放油,下入猪肥瘦肉丁、熟青豆、酱花生仁煸炒后,依次下入葱末、姜末、蒜末、泡红碎椒末、郫县豆瓣、川花椒、南酒、老抽、精盐、味精及适量清汤。
4、放入胭脂鱼,改中小火煨烧。
5、待汤汁烧至余1/3时,勾芡,淋明油,装盘即成。